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最佳答案一般烤箱发面的温度最好在27℃～30℃，如果温度太高或者温度太低都可能会影响发酵的程度。烤箱发面的时间最好控制在30分钟～40分钟，但是主要还是以面团发酵的程度为主，如果烤箱有预热步骤，建议减少3～5分钟烘烤时间。内容摘要建议烤箱发面的时间不要太长，否则有些烤箱在中部的温度会偏高，这样时间变长之后就会杀灭酵母菌导致发酵失败。1、烤箱发面的温度烤箱发面的温度一般是27℃～30℃，这个温度是酵母菌最活跃的时候，如果温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度。

一般烤箱发面的温度最好在27℃～30℃，如果温度过高或是温度太低都可能会影响发酵的程度。烤箱发面的时间最好保持在30分钟～40分钟，可是主要还是以面团发酵的程度为主，如果烤箱有预热步骤，建议降低3～5分钟烤制时间。

1、烤箱发面的温度

烤箱发面的温度一般是27℃～30℃，这个温度是酵母最活跃的时候，如果温度太高或是太低都有可能会影响发酵的程度。使用烤箱发酵的温度不用太高，如果温度大于40℃就有可能会消灭酵母，这样面团就不能发酵了。

2、烤箱发面的时间

烤箱发面的时间一般比自然环境下的发酵时间短，发酵30分钟～40分钟就已经足够了，不过具体的发酵程度最好是观察面团的情况之后再决定。面团发酵好以后，面团的体积要比之前膨胀1～2倍，面团能看到气孔则发酵成功。

建议烤箱发面的时间别太长，否则有些烤箱在中部的温度会较高，这样时间变长以后就会消灭酵母造成发酵失败。若是有烤箱预热的流程，那么相应的时间就需要降低3～5分钟，这样就能避免发酵的时候温度太高。